Nimm dir heute einen Moment Zeit und hol dir ein Blatt Papier, schreibe alle Dinge aufs Blatt, für die du Dankbar bist/die du besonders schätzt/die Dich glücklich machen. Mal schauen auf wie viele Dinge du nach ein paar Minuten kommst.

Wenn du denkst das du fertig bist, falls man je damit fertig sein kann, schau dir die Liste an und mache dir bewusst, dass du viel Grund dafür hast dankbar zu sein.

Vielleicht hängst du die Liste gut sichtbar in deiner Wohnung/Zimmer auf, damit du es dir auch in den nächsten Tagen ansehen kannst, als Erinnerung.

Grundteig

500 g Mehl
200 g Zucker
1 Pr. Salz
50 g Butter
Vanilleextrakt
2 TL Backpulver
4 Eier

Verknete Mehl, Zucker, Salz, Vanilleextrakt, Backpulver, Eier und Butter miteinander.

Für Mandel-Zitronen-Cantuccini füge dem Teig das folgende hinzu:
200 g gestiftete Mandeln
200 g ganze Mandeln
4 Esslöffel Amaretto oder Mandelsirup
1 unbehandelte Zitrone (Abrieb)

Verknete den Teig mit den gestifteten und ganzen Mandeln, mit Amaretto oder Mandellikör und füge den Zitronenschalenabrieb hinzu.

Für Schokoladen-Pistazien-Cantuccini füge dem Teig das folgende hinzu:
4 Esslöffel Kakao
200 g gestiftete Mandeln
200 g Pistazien
8 Esslöffel Espresso (bis zu)

Verknete den Teig mit den gestifteten Mandeln, Pistazien, Kaffee und Kakao.
Füge hierbei 4 EL mehr Flüssigkeit hinzu.
Der Teig ist etwas klebrig. Teile ihn in 12 Portionen.
Forme die einzelnen Portionen auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen mit jeweils 25 cm Länge und setze sie mit etwas Abstand auf ein mit Backfolie belegtes Backblech. Backe die Rollen im vorgeheizten Ofen bei 190°C Ober/Unterhitze etwa 11-13 min vor. Schneide sie vorsichtig etwas schräg in 1-1,5 cm breite Scheiben und lege sie mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech und backe sie für weitere 9-10 min fertig. So sollten sie schön kross und goldbraun werden. Lass sie abkühlen und bewahre sie in Keksdosen auf.

Ergibt ca. 240Stk.

En guetä!

Jeder von uns bekommt gerne Post, vor allem wenn es keine Rechnung oder Werbung ist, sondern eine liebe Nachricht, eine tolle Postkarte oder sogar ein tolles Packet das für dich zusammengestellt wurde. Überleg dir jemanden den du heute mit etwas Schönem beschenken möchtest, schreibe ihm eine Karte, mach ihm ein Päckli, leg was tolles in seinen Milchkasten oder sonst was, Tolles das dir in den Sinn kommt.

Andere Beschenken ist etwas vom schönsten,probier’s aus, es wird dir gefallen.

200 g Zartbitterschokolade
4 EL Rohrzucker
1 TL Zimt
1/2 TL Kardamom
1/2 TL Muskat
1/2 TL Gewürznelken

ergibt ca. 15 Portionen

Hacke die Schokolade in feine Stücke, benutze dafür eine Reibe oder ein Messer. Mahle die Gewürze fein, ausser sie sind bereits gemahlen.
Gib die Gewürze und die Schokolade mit dem Zucker in ein Glas und rühre alles gut um.
Für eine Tasse Trinkschokolade, erhitze ca. 200 ml Milch und gib je nachdem wie intensiv der Geschmack sein soll, 2-4 EL der Mischung in die Tasse und rühre sie gut um, bis sich die Schokolade vollständig darin aufgelöst hat.

Such dir ein gemütliches Plätzchen, wo du dich entspannen kannst und geniesse die leckere Schokolade.
Prost!